본문 바로가기

Sophist Atelier

 (1725)
옻순 먹는법 두가지 중 추천하는 것 며칠전에 옻순 딴 이야기 한 적이 있었는데요. 옻순 먹는법에 대해 궁금해 하는 분들이 많아서 추가글을 적어봅니다. 먼저 옻순에 대해 이야기 해보겠습니다. 옻순은 말 그대로 옻나무에서 나는 새순을 말합니다. 아래 사진처럼 생겼습니다. 사진 속 옻순은 좀 많이 자란 상태입니다. 옻순은 하루만 지나도 쑥쑥 자라니 적당한 시기에 채취하는 것이 중요한 것 같습니다. 옻 오르는 분들은 채취할 때 주의하세요. 이렇게 채취한 옻순을 먹는 방법은 크게 두가지입니다.첫번째는 데쳐서 먹는 방법입니다. 채취한 옻순을 물론 씻은 다음, 끓는 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹는 방법입니다. 저는 이렇게 먹었습니다. 두번째는 장아찌로 만들어 먹는 방법입니다. 이렇게 만들어 드시는 분들도 꽤 되시더라구요. 옻순 장아찌를 만드는 방법..
시트로엥이 출시한 소형 전기차의 놀라운 가격 시트로엥이 출시한 소형 전기차 에이미(Ami)프랑스의 자동차 제조회사 시트로엥(Citroën)이 2019 제네바 모터쇼에서 공개한 콘셉트카(Concept Car)가 있습니다. 모델명은 '에이미(Ami)'. 소형 전기차입니다. 에이미(Ami)는 차라고 하기보다는 모빌리티 장치입니다. 흡사 전기자전거 또는 4륜 스쿠터같은 이동장치입니다. 그래서 프랑스에서는 이 소형 전기차를 타기 위해 면허가 필요하지 않습니다. 프랑스에서는 자동차 운전을 하기 위해서는 당연히 운전면허가 필요하지만 에이미(Ami)는 16세 이상(프랑스의 경우 14세) 이면 자유롭게 이 소형 전기차를 운전할 수 있습니다. 에이미 성능시트로엥에서 출시한 이 자동차는 2인승입니다. 최고 속도는 시속 45 킬로미터에 불과합니다. 6킬로와트 또는 8마..
네덜란드 부모들이 강조하는 행복한 아이로 키우는 비법 네덜란드 부모들은 특별합니다. 행복한 아이들로 키우는 능력이 다른 나라 사람들에 비해 특별합니다. 네덜란드의 아이들은 다른 나라 아이들보다 행복지수가 높습니다. 아이들의 행복은 부모에게 달려 있습니다. 아이를 키우는 부모라면 누구나 자신의 아이들이 행복하고 건강한 몸과 마음을 가지고 살기를 바랄 것입니다. 이 글에서는 행복한 아이들로 키우는 네덜란드 부모들의 특별한 방법을 함께 공유하고자 합니다. 1. 충분한 수면 시간을 보장한다.네덜란드의 육아 문화는 아이들에게 충분한 수면 또는 휴식을 보장하는 것에 초점이 맞춰져 있습니다. 네덜란드의 부모들은 아이들이 보다 규칙적인 수면 시간을 갖도록 도와줍니다. 아이들의 충분한 휴식과 수면은 부모에게도 좀 더 많은 휴식을 취할 수 있는 효과도 있습니다. 2. 초콜릿..
옻순 따서 데쳐먹기 시골에 다녀왔습니다. 시골엔 먹을게 많죠. 그동안 참 많이도 먹었습니다. 근데 이번에 처음 먹어본 게 있네요. '옻순' 이라는 겁니다. 말 그대로 옻나무의 새 순을 말하는 겁니다. 위 붉으스름한게 옻순이고 아래 푸른게 두릅입니다. 이 옻순은 짱아치로 먹거나 데쳐 먹습니다. 저는 데쳐서 먹었습니다. 두릅과 비슷한 맛입니다. 두릅보다 조금 더 부드러운 식감입니다. 직접 따러 가 봤습니다. 옻나무는 옻이 오를수도 있어서 필히 장갑을 끼고 옻순을 채취해야 합니다. 따기 전 옻순은 아래 사진처럼 생겼습니다. 옻나무에서 막 순이 올라오고 있는데 이걸 따면 됩니다. 이 옻나무 옆에 호두나무도 있었는데 순 모양이 똑같아서 헷갈리더군요.(제가 딴게 옻순이라고 굳게 믿어 봅니다) 이 옻순 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 맛있습..
지금은 고급요리이지만 과거 가난한 사람들의 음식이었던 것들 외식 자주하시나요? 각 나라 여러 전문 음식점도 가시죠? 오랜만에 한턱 쏘는 거라 그래도 좀 가격이 있는 고급요리 대접하시는거라 생각합니다. 하지만 아래에 소개해드릴 음식은 처음부터 고급음식은 아니었습니다. 지금은 꽤 가격이 나가는 음식이겠지만 이 음식의 역사를 살펴보면 과거에는 가난한 사람들의 음식이었던 것들이 꽤 있습니다. 지금부터 한번 살펴보겠습니다. 1. 피자(Pizza)이탈리아의 국민음식입니다. 전통적인 이탈리아 피자는 올리브 오일, 토마토, 허브 및 두꺼운 빵 껍질과 같은 간단한 재료로 만들어 집니다. 간단한 재료가 쓰인다는 것은 과거 어렵게 살던 사람들이 주로 해먹던 음식이라는 반증입니다. 그러나 이탈리아의 두 번째 여왕 인 마르게리타 여왕 덕분에 피자의 위상이 바뀌었습니다. 피자를 먹고 싶..
스텐레스 프라이팬 무조건 신봉하지 말아야 하는 이유 스텐레스 프라이팬 이란?요리할 때 쓰는 프라이팬에 관심있는 분들 많으십니다. 프라이팬 잘못쓰면 유해성분을 함께 먹게 된다는 우려 때문일 것입니다. 그런 이유로 스텐레스 프라이팬 쓰는 분들 많으십니다. 하지만 스텐레스 프라이팬이라고 무조건 좋은 것일까요? 그렇지 않습니다.스텐레스 프라이팬을 쓰는 이유 중 하나가 녹이 잘 슬지 않는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 스텐레스는 철과 니켈을 결합한 합금입니다. 물론 이 스텐레스는 녹이 잘 슬지 않는 것은 맞습니다. 무쇠 프라이팬이나 알루미늄 프라이팬보다 녹이 덜 슬긴 하지만 그 사실만 믿고 막 쓰는 것은 옳지 않습니다. 스텐레스 프라이팬도 녹이 슨다?그렇습니다. 스텐레스 프라이팬도 녹이 습니다. 스텐레스 녹 방지 원리에 대해 알아두면 이해할 수 있습니다. 스텐레..
요리할 때 적정온도별 사용해야 할 식용유 종류 지지고. 볶고. 튀기고. 요리할 때 기름 많이 쓰시죠. 기름 쓰는 요리는 기본적으로 음식 향기가 풍요로워집니다. 기름을 두른 팬에 각종 재료들을 볶아내는 동안 풍기는 향기를 참을 수 있는 사람들은 그리 많지 않을 것입니다. 일반 가정집에서도 다양한 기름을 씁니다. 그런 기름들을 식용유라고 부릅니다. 식용유의 종류는 옥수수유, 카놀라유, 해바라기씨유, 올리브유, 포도씨유 등 다양합니다.(명절 선물로 자주 들어오죠?) 그런데 이 식용유들이 각각 적정 가열온도를 가지고 있다는 것 알고 계셨나요? 많은 분들이 명절 선물로 받은 기름들을 그냥 구분없이 그때 그때 사용하고 계셨을 것입니다. 하지만 식용유는 각각 '발연점'이라는게 있습니다. 이 '발연점'에 따라 요리할 때 사용해야 할 식용유의 종류가 달라지게 됩니다..
3D 프린터 기술이 최근 만들어내고 있는 것들 3D 프린터 기술이 최근 만들어내고 있는 것들3D 프린트 기술. 4차 산업혁명 중 하나입니다. 요즘 다들 AI와 IoT를 말하고 있지만 3D 프린팅 기술도 세상을 바꿀 매우 중요한 것 중 하나입니다. 단순히 몇몇 악세서리같은 제품들을 집에서 만드는 수준은 오래전에 넘어섰습니다. 최근 3D 프린트 기술은 상상을 초월한 제품들을 만들어내고 있습니다. 놀랍고 핵심적인 기술 몇가지를 소개해보도록 하겠습니다. 1. 머리카락과 같은 섬유3D 프린트로 만들지 못하는 모델은 없지만 그동안 머리카락처럼 얇고 긴 물체를 만드는 것은 쉽게 보지 못했을 것입니다. 컴퓨터 그래픽도 형태를 만드는 것은 먼저 발전하였으나 정교한 털을 표현하는 그래픽 기술은 늦게 개발된 것처럼 머리카락, 털 등을 3D 프린터로 만드는 것은 매우 혁..

티스토리툴바